雲與水的天空

簡單到不可思議 「整顆番茄飯」紅了

最近受到食安風暴影響，好多民眾開始自己動手在家煮飯，而網路上也流傳著一種「整顆番茄飯」，其實這作法非常簡單，只要把橄欖油、鹽巴、米、番茄，所有食材全放進鍋子裡，等到電鍋跳起來就大功告成，就連家事達人也都說這個番茄飯真的滿好吃的，因為番茄本來就很夠味，如果嫌單吃不夠豐盛，冰箱裡有甚麼加甚麼，還能讓小朋友玩拌飯遊戲。

只看到老師又是放油，又是鹽巴、黑胡椒的，重點是內鍋裏頭，還放了兩顆大番茄，這到底要煮甚麼飯，家事達人張瑀庭：「因為番茄已經有水分了，水要放少一點。」這一鍋就是最近很夯的「整顆番茄飯」只要把橄欖油、鹽巴、黑胡椒、番茄和米，也不需要甚麼煮飯技巧，就是把材料丟進電子鍋裡就ok，經過30分鐘一打開鍋蓋，番茄已經完全熟透呈現一壓即碎，接著立刻搗爛它，和白飯或均勻，香噴噴的番茄飯就完成了，但它真的有像網路上說的那麼好吃嗎？

整顆番茄飯最近在網路上爆紅，還被稱之為好吃到六親不認 ，簡單到不可思議的燉飯 ，連日本美食節目也示範過，其實如果這樣單吃，覺得不夠味的話，家中冰箱有甚麼就加甚麼，因為番茄酸酸甜甜的拌什麼都很搭，光是一鍋番茄飯也能變出好幾種花樣，不管加蛋的還是加海苔和堅果的，或是有網友還加料加的超級豐盛火腿版、鮮蝦版，重點是這把番茄加熱後，還更能吃到完整的茄紅素。

 材料：

熟透番茄1個，米，清水，黑胡椒，橄欖油，鹽

 做法：

1、將米淘洗後放入電飯鍋內，加清水。

2、加入一茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粒、兩茶匙橄欖油。

3、將整個番茄放在鍋內。

4、插電蒸飯。

5、蒸好後，用飯勺將番茄擠壓成泥，攪拌均勻即可。