我喜歡喝咖啡
◆本文轉載自聯合報
作者/林蒼生（統一集團前總裁、三三會顧問）
我喜歡喝咖啡，是五十年前去日本實習時學回來的。那時日本剛興起咖啡風，我不會講日文，沒有日本朋友，遂養成一個人喝咖啡習慣。
本來，咖啡就要一個人獨自喝較好，一群人談天說地咖啡什麼味道都不知道，反而糟蹋了咖啡。我那時年輕，還寫了一篇「我與咖啡對話」之類文章。至今想來，那咖啡的濃郁感還帶著當年放逸不羈的年少情懷。
靜靜地面對咖啡，漸漸把自己融入那咖啡煙中，直到好像我與咖啡成一體時，只有寂靜存在。在這時候你真的很不想打破這個寂靜，只靜靜地看著咖啡幾分鐘跟咖啡對話，然後小小地喝一口。啊！那滋味，是形而上的，而且那不是咖啡，是瓊漿滋味。
咖啡微苦的滋味，必須加上寂靜，及寂靜中與自己交流的韻味，否則那微苦會嗆人，引不出咖啡真正內涵。所以文人比較喜歡喝咖啡，心能安靜的人才適合喝咖啡。多年前，想在市場上推出「左岸咖啡」。那時左岸是大陸，很怕被誤解，所以特地到法國塞納河左岸，看上百年來那些世界級的文人怎麼在塞納河邊的咖啡座上喝咖啡。那咖啡裡的文氣，一定是這麼在寂靜中，加上自己思想裡的智慧才完成的。所以，左岸咖啡遂以文人氣質為行銷主軸上市，成為很暢銷商品。
咖啡是很獨特飲料，在左岸咖啡之後，我們又推出星巴克咖啡。決定引進Starbucks時，美方要我們使用他們在北京名字「星元」。星元雖是意譯但沒有現代感，我思考了十幾天才決定以「星巴克」（一字意譯，一字音譯）提出申請。品牌名稱是商品的靈魂，「星巴克」有現代感，也有時尚感，後來北京的星元也從善如流，改成星巴克咖啡。
我每天喝咖啡，以不超過兩杯為限，這樣可保持味蕾對咖啡的敏銳度。並且咖啡一定要新鮮。新鮮有兩個條件：一是從產地烘焙到手上咖啡豆，不要超過四個月。二是咖啡泡好廿分鐘一定要喝完。甚至，咖啡老手都知道，只在心情好時喝咖啡，心情不好喝的咖啡能量不好。而且泡咖啡人的心情也很重要，君不見星巴克的人，每個人都笑容可掬地把咖啡端給你，那笑容才是這杯咖啡的容貌。
咖啡是最善解人意的飲料，喝咖啡時的寧靜，像面鏡子，反映出內心世界，讓外在事物在內心沉澱，使你看到更清楚的自己。因此，咖啡裡的寧靜，才是外在與內在世界的橋梁。
這橋梁的感覺，使我們想起，人的眼耳鼻舌身，這五根也是意識與外界橋梁。所以，更重要的是內在意識，當意識沒有妄念干擾平靜無波時，這橋梁消失了，外界與內在融合成為一體。這也是愣嚴經以廿五圓通範例來告訴我們，眼根、耳根、舌根……都可由此循根入道的重要理由。喝咖啡若能如此深入體會，似乎也已慢慢接近生命真理了。
至今喝咖啡已不下萬杯，萬杯咖啡有萬杯不同的心情，但那個能知道不同心情的覺知，卻從沒變過。那永恆不變的覺知，才是生命的重點。愣嚴經也提及，有一次佛陀問波斯匿王，你從小至今看恆河也無數次了，你那初看恆河時的童顏，與今日看恆河的白髮皺臉顯然不同，但那能看的能力卻一直沒變。這樣看來，那喝咖啡的「覺知」與那看恆河的「覺知」，這覺知才是連接生命，我們要體會進去的東西。
光是喝杯咖啡，就有那麼多學問藏在裡面，我可以再多說一點讓你更喜歡喝咖啡？莊子說：「遊心於淡」，莊子教導我們，生活要以悠遊的心態開放心胸，生命不要太嚴肅，要以悠遊的心面對生命中的每件事。這「遊」的心態才是真正喝咖啡訣竅，也是喝咖啡的人，較能放下萬事萬物，瀟灑生活的原因。
因此從喝咖啡，我學習了寧靜、覺知與悠遊，而這三者正是生命中最重要的事情。朋友，聽我這麼說，你不想也獨自一個人喝一杯咖啡去嗎？
留言列表
