自製糖醋蒜

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用醋及糖浸泡而成的糖醋蒜，經常食用不僅可以去油解膩，亦可幫助消化，促進新陳代謝，配飯配麵都好吃。

【材料】

蒜600g、高粱醋600g、二級砂糖150g、鹽適量

【作法】

先將蒜頭剝除外層老皮，再把所有材料放進玻璃罐內，置於陰涼處二個月即可食用。

【料理重點】

製作時可用紅糖或冰糖取代二級砂糖，製作過程中忌油，也不可碰到生水，取用時切記需用乾淨筷子夾出。

 

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