好的用餐習慣，健康加分
俗話說：「民以食為天」，為了生存，人不能不吃飯；但如何吃飯，也是大有學問的。養成正確的用餐習慣，對健康及血壓大有益處。
★節制飲食，改善血壓
節制飲食不僅能減輕胃腸負擔，而且由於人體有時處於飢餓狀態，自律神經、內分泌和心臟血管系統，會受到良性刺激，從而啟動人體的調節功能，使機能均衡穩定，神經系統趨向平衡，有利於維持正常的血壓。
●1.定時定量
吃飯有規律，按時用餐、每餐的量固定，能使胃腸規律地蠕動和休息，消化酵素能規律地運作，使胃腸道功能保持良好狀態，減少胃腸疾病的發生，也較能保持平穩的血壓。
●2.少量多餐
每餐少吃點：每餐進食量少，血液中的血糖濃度會比較低，身體分泌的胰島素就少，身體就不易囤積脂肪。
每天可加餐：在少吃的基礎上，可以增加每日用餐次數，例如每天早、午、晚三餐外，可於兩餐之間添加健康小食品，如水果、高纖餅乾等。
控制總熱量：不論吃多少餐，總熱量不應超過一日三餐的總量。
★降壓王道：養成用餐好習慣，減輕腸胃負擔
●1.口味淡
不要刻意偏重哪一種味道，建議口味清淡些，對健康好處多多。
●2.以溫食為主
「胃喜暖而惡寒」，建議用餐以溫食為主，減少生冷食，太冷的食物會使胃黏膜血管收縮，並刺激自律神經、分泌壓力荷爾蒙，導致血壓上升。
●3.少吃過硬食物
堅硬的食物、纖維過於粗糙的食物，容易造成胃黏膜的刺激，使自律神經緊張，血壓因此上升，尤其對年紀大或胃不好的人，更容易造成問題，烹煮可使食物軟化。
●4.適量飲食
人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官，如消化不良等症狀，也會使胃腸過度膨脹，導致血壓上升。
●5.細嚼慢嚥
細嚼慢嚥可將食物磨碎成小塊，並與唾液充分混合，以便吞嚥，而且唾液含有酵素，可初步分解澱粉。同時，咀嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進一步消化，提供有利的條件。如果吃飯狼吞虎嚥，會增加胃腸的負擔。
●6.飯前喝湯
有一句俗話：「飯前喝湯，勝似藥方。」從醫學觀點來看，先喝點湯再吃飯有其好處。因為人在感覺飢餓時，口腔、食道、胃的黏膜通常比較乾燥，此時如果馬上吃飯，對胃的刺激比較大，容易發生胃脹氣或消化不良。
吃飯前先喝幾口湯，等於是先潤滑消化道，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，使消化腺分泌足夠的消化液，為進食做好準備。飯前喝湯，有益於腸胃對食物消化吸收，對胃保護有好處，也不會因進食不順而升高血壓。
●7.飯後1~2小時吃水果
米飯、麵食、肉食等含澱粉、蛋白質、脂肪的食物，需要在胃內停留一段時間，經過1~2小時的消化過程，才能緩慢排出胃部，進入小腸。水果的糖分在胃中無明顯消化，要進入小腸才開始被分解吸收。
●8.邊吃飯邊聊天
有些人認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而一些研究指出，吃飯時如果能輕鬆邊吃邊聊天，能使一起進餐者交流感情、放鬆情緒，愉快的用餐氣氛使腸胃正常地消化食物，促進消化液正常分泌，還可促使自律神經平衡，使血壓不易升高。
●9.輕鬆坐著吃飯
哪種用餐姿勢最好？有研究指出，站著或坐著都好，蹲著不好。因為蹲著時，腿部和腹部受壓，血液受阻，循環回心臟的血量減少，進而影響腸胃的血液供應。不過，吃飯時大都採用坐姿，主要是因為站著吃雖然腹部最不會受到壓迫，但是腿部肌肉會累，手端著碗也很累，而坐姿最能感到輕鬆自在。
◎以上資料摘自《高血壓就要這樣吃》
何一成、武強著 人類智庫【康鑑文化】出版
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