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忘東忘西記憶差 必吃補腦3水果 ◎文轉載自<食在健康> 吃水果好處多，特別是記憶力不好，常健忘，可 以多吃香蕉、蘋果及柑橘等當令3種水果補腦。營 養師指出，上班族壓力大，忘東忘西，常有記憶衰 退的苦惱，若想要改善健忘、注意力不集中等腦力 問題，一點都不難，除了多運動外，只要在日常飲 食中，加強攝取提供腦細胞所需的營養來源，就能 有效增強記憶力。 台北市聯合醫院忠孝院區資深營養師洪若樸指出 ，正確飲食可緩減健忘、記憶差；尤其常食用《地 中海飲食》的人，可降低罹患阿茲海默症的機會， 主要飲食包含大量蔬菜、水果、穀類，以深海魚等 海鮮為主，減少食用肉類、家禽，烹調使用橄欖油 ，適量飲用紅酒。 DHA及EPA 助增強記憶 除此之外，屬於omega-3脂肪酸的DHA，能促進 大腦神經細胞成長，釋放乙醯膽鹼以增進記憶和學 習功效，降低壞膽固醇及中性脂肪，預防高血壓及 動脈硬化，可說是萬能補腦素。 建議每天最好吃1次富含DHA及EPA的青背魚， 如秋刀魚、青花魚、沙丁魚、鮭魚、鰹魚。由於 DHA和EPA容易氧化，最好買新鮮的魚貨，儘早 食用，或選擇富含維生素A、C、E等抗氧化營養 素食品，效果更好。 洪若樸營養師強調，上班族生活壓力大、雜事 繁多，在用腦過度的情況下，記憶力跟著變差， 且許多統計調查顯示，不吃或吃了不對的早餐， 都會讓腦部缺乏能量及營養，研究指出，能最快 提供腦部營養的就是蛋白質，若能飲食中能有植 物性優質的蛋白質來源食物，如大豆、碗豆等蛋 白質，可讓腦部呈現高效能運作狀態，保持全天 清晰思緒。 想改善健忘、注意力不集中等腦力問題並不難 。只要在日常中，注意飲食均衡與運動，且多攝 取具有補腦、健腦作用的蔬果，來活化腦細胞， 就能有效增強學習力、記憶力。 活化腦力 必選3種水果 香蕉：能迅速補充人體所需的能量、提升體力 ，更能預防精神疲倦引起的記憶力不佳。它不僅 含有的鉀離子，更能平衡身體鈉離子過高問題， 還可促進人體細胞及組織生長。另鉀也能加速腦 細胞代謝、活化腦力。 蘋果：多攝取有益於大腦，增強記憶力。蘋果 當中含有一種抗氧化劑《槲皮素》，能夠改善神 經系統及保護心血管系統，避免神經細胞受到氧 化提升免疫力應激反應，降低罹患認知障礙的風 險。 柑橘：柑橘富含維生素A、維生素B1以及維生 素C的水果，屬於典型的鹼性食品，可以消除大 量酸性食品對神經系統造成的危害。另適量常吃 些柑橘，可以起到使人精神抖擻的作用，也能活 化腦功能，從而輔助增強記憶力。 |
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