雲與水的天空

泡奶茶的小訣竅，先倒牛奶再加熱茶！

作者/iCook 愛料理                 圖片來源/pixabay.com

<本文由 iCook 愛料理 製作授權提供>

 大家應該都知道「下午茶（Afternoon Tea）」是英國人發明的，他們對泡茶這件事超級講究，不只是泡茶的步驟，連喝茶的規矩也很多，例如喝茶時，若需要用茶匙去攪拌茶，不可以繞圈攪拌，只能直線前後攪拌，而且在攪拌的時候茶匙絕對不能碰到杯子喔！如果茶匙不小心碰到杯子而發出聲音，會被認為是一種不禮貌的行為。那麼傳統英國人在泡茶時的規矩是怎樣的呢？一起來看看吧！

 現在要介紹的泡茶規矩是由隸屬於英國政府的「國際標準局（British Standards Institution）」所制訂的官方準則，部分內容如下：

●泡茶時，推薦每100ml的熱水使用2g的茶葉，這樣的比例最完美。

●將熱水倒進放著茶葉的茶壺時，倒到距離茶壺邊緣4~6mm的水位是最好的。

●將茶葉泡進熱水後，等6分鐘再把茶葉拿起茶，這是最理想的時間。

●用來泡茶的茶壺，材質建議為白瓷或彩瓷。

 在英國官方的泡茶準則中，也有提到泡奶茶的步驟，意外地跟我們一般泡奶茶的步驟不太一樣：

●泡奶茶時，先將需要的牛奶份量倒進茶杯中，接著才倒進熱茶。這樣做的原因是當我們把熱茶倒進牛奶時，牛奶才能被均勻加熱。

●用來泡奶茶的熱茶不可超過85度C，目的是避免讓牛奶沸騰，讓這杯奶茶成為最好喝的狀態。

 我們一般泡奶茶都習慣先倒茶才加牛奶，不知道英國人這種倒過來的步驟是不是真的那麼美味呢？下次喝奶茶的時候可以試試看喔！