雲與水的天空

◎喝水學問大 五種不能喝的水 

  文/王大可編寫

1貯存過久的水

常飲用不新鮮的水，對未成年人來說，會讓細胞的新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速老化。

2千滾水

所謂千滾水就是在瓦斯爐上沸騰很久或很長時間，以及在電熱水瓶中反覆煮沸的水。因為水中有許多不能因沸騰而揮發掉的物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等含量很高，長期飲用會干擾胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹的情形。有毒 的亞硝酸鹽還會造成人體缺氧，嚴重者甚至會昏迷或導致死亡。

3蒸鍋水

蒸過饅頭、年糕、米飯等食物，在鍋裡剩下的水就叫做蒸鍋水，特別是經過多次反覆使用過後，會產生含有極高濃度的亞硝酸鹽，若常喝這種水，會引起亞硝酸鹽中毒；此外，水垢也常隨水進入人體，會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至造成早衰現象。

4沒有煮沸過的水

現在我們飲用的自來水，大都是經過氯化消毒滅菌處理過的水，經研究指出，在這種氯化處理過的水中，可分離出13種有害物質，其中鹵化烴類的化合物、三氯甲烷具有致癌、導致胎兒畸形的副作用，長期飲用更易使罹患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21~38%。不過，當水溫達到100度時，這兩種有害物質會隨著蒸氣蒸發而大大減少，如果繼續使其沸騰3分鐘，飲用上較為安全。

5重新煮開的水

水燒了又燒，會使水分再次蒸發、亞硝酸鹽會升高，造成身體有害致癌物質堆積。