雲與水的天空

既可通馬桶又能保護植物 洗碗精在清洗碗盤之外5個意外用途

 ◆本文轉載自《世界新聞網》  編譯／徐薏茹

洗碗精相當萬用，其強效配方中含有十二烷基硫酸鈉(sodium lauryl sulfate)等清潔劑。   圖／ingimage

洗碗精相當萬用，其強效配方中含有十二烷基硫酸鈉(sodium lauryl sulfate)等清潔劑，事實證明，洗碗精除了清洗碗盤，在花園、車道等地方也能派上用場。

1.防止眼鏡起霧

常因眼鏡起霧而感到困擾？只要活用洗碗精就能解決起霧問題！在乾淨的布上滴幾滴洗碗精，將鏡片內外均擦拭一遍，待洗碗精乾燥之後再用乾淨的布擦拭鏡片，這樣一來鏡片就會變得較不容易起霧。

2.代替潤滑油

門嘎吱作響難以忍受，但手邊沒有任何商用潤滑油，這時可用洗碗精替代使用，只要在鉸鏈上滴幾滴洗碗精，就能享受暫時的寧靜。

3.保護植物

洗碗精加水稀釋就是好用的無毒殺蟲劑，只需要幾茶匙的普通肥皂液加一杯溫水(避免使用含有脫脂劑、漂白劑、抗菌成份的洗碗精)，將溶液倒入噴霧瓶，噴灑於植物上，大部分軟體植物害蟲都容易受到影響，如蚜蟲、粉蝨、蟎等都能從綠葉蔬菜中根除。

4.通馬桶

一點洗碗精和熱水對於疏通馬桶相當有效，清潔打掃公司Spekless的營運經理卡琳娜·托納(Karina Toner)說：「這是一種便利快速的解決方法，省去拿通水器的麻煩。」

首先將半杯左右的洗碗精倒入馬桶，靜置約10分鐘，若單靠洗碗精還是無法緩解堵塞，那麼接下來就在馬桶裡倒入一加侖熱水。

5.去除車道上油汙

洗碗精有強大的去油作用劑，可以輕鬆幫助去除油污，將一點洗碗精(足夠起泡)和溫水混合，用刷子徹底刷洗污漬，用溫水重複沖洗直到污漬消失。

空姐自曝搭機絕不用廁所衛生紙 要有乾淨舒適的飛行注意3件事

◆本文轉載自《世界新聞網》編譯／俞仲慈

出國旅遊示意圖。    圖／ingimage

新冠疫情結束後，全球掀起出國旅遊熱潮，一名空姐以自己五年工作經驗，提醒網友要有舒適乾淨的飛行，搭機時要注意的三件事情，獲得許多網友回應。

不穿短褲上飛機

來自德州達拉斯的空服員雪兒·基萊(Cher Killough)經營社群平台抖音(TikTok)，擁有11萬5000名訂閱戶，她提醒搭機時應注意的第一件事就是穿著，她說：「我永遠不會穿短褲上飛機。」並強調：「空調很冷，你會被凍死。」

除了客機機艙內猶如北極般寒冬，不穿短褲還有更重要的原因，基萊指出，裸露的皮膚順著充氣逃生滑梯的尼龍表面快速溜下，會產生強烈摩擦，她說：「萬一遇上緊急疏散，乘客必須從滑梯上滑下來時，會讓屁股灼傷。」

轉機時間至少預留三小時

這位金髮空姐還建議旅客安排轉機，一定要預留充足時間：「我絕對不會預留少於三小時的轉機時間。」並補充道：「班機延誤可能有一百萬零一種原因，而2024年搭機旅行遇上班機延誤的情況將非常普遍。」

基萊警告旅客：「如果轉機時間少於三小時，錯過班機的可能性非常高。」

不用機上廁所衛生紙

最後基萊以自身工作經驗，呼籲乘客最好不要使用機內廁所的衛生紙，她說：「如果仔細檢查衛生紙，保證你會發現上面有水漬或是你以為是水漬的東西。」

基萊坦言：「我們知道大多數男性連在正常環境下都無法瞄準尿斗、好好上廁所，更何況在3萬6000呎高空遭遇亂流的情況下，所以我想提醒所有女性同胞最好改用面紙。」

基萊提供的三大搭機注意事項，獲得許多網友回應，一名網友盛讚：「感謝你提供的寶貴建議。」還有同行空姐也深表認同：「所有建議都很中肯，我也絕不穿涼鞋或人字拖，如果必須上廁所，我也會戴上手套，因為很多人不洗手。」另外有網友貼文表示：「感謝，我很少用洗手間，但現在絕對避免用衛生紙。」

減重該吃飯還是吃麵？營養師曝麵條潛藏陷阱 高熱量麵類TOP5超「邪惡」

◆本文轉載自《元氣網 》編輯／葉姿岑整理

牛肉麵屬邪惡高熱量麵類。聯合報系資料照

不管外食還是自己煮，用餐時間我們經常要選擇今天吃飯還是吃麵？其實一般我們通常會視當下心情比較想吃什麼而隨意選。但如果你有強烈的瘦身減脂需求，或有控血糖血脂的顧慮，應該選飯或麵比較適宜呢？

米飯與麵條 哪個熱量高？

如果光看白飯或白麵條本身，熱量其實是差不多的，並沒有吃哪一個比較容易胖。問題在於，麵條較有潛藏的高熱量陷阱。

營養師劉怡里在《劉怡里 營養師》臉書粉絲專頁Reels短片說明，以飯跟麵來看，一般而言會是麵比較「邪惡」。因為除非你吃的是滷肉飯，不然大部份人吃白飯不會另外加調味料，比較不會吃進醬料及油脂。而如果是吃麵，尤其是乾麵都會加醬料，你肯定會吃下爆表的油脂。而如果是湯麵，湯麵的湯頭很多是用豬骨湯，也是滿滿的油脂；建議如果吃湯麵，湯盡量不要喝或只喝幾口就好。並且吃麵之外也要補足大量蔬菜及低脂肉類吃，營養較為均衡。或建議選擇蕎麥麵或全麥麵條，可獲得較多的膳食纖維。

劉怡里還點出以下熱量最高的5種麵類，最好少吃為妙。

邪惡高熱量麵類TOP5

．酸辣麵

．大滷麵

．油炸雞絲麵

．排骨酥麵

．紅燒牛肉麵

吃飯也沒有一定比較好 糖尿病患宜選糙米或胚芽米

不過也不一定吃飯就比較好。尤其對糖尿病人而言，米飯選擇以低升糖指數的糙米或胚芽米較理想。雖然說不管什麼樣的米飯，煮熟後的熱量大同小異，但糙米膳食纖維較豐富，升糖指數（GI值）較低，以糙米取代白米，血糖穩定度會較佳。

而如果在家自己煮飯，有一招可以使熱量降低。根據一篇發表在美國化學學會會議（American Chemical Society）的研究指出，煮之前先在生米中加椰子油，再放進電鍋煮即可。飯煮熟後，先放涼後再放進冰箱冷藏，如此白飯的抗性澱粉會比之前多十倍，熱量只剩一半。

【資料來源】

※《劉怡里 營養師》臉書粉絲專頁

星期日清晨~

今天要繼續上周沒完成的任務--

到繁華找一位同學~

初春6：18，

長治交流道人車已湧現，

往常我會往右走有公墓的那條捷徑，

今天得直走進入繁華村內~

往三地門與繁華村落的紅綠燈口~

此處是村裡最熱鬧的街道，

雖然大清早店家大都還沒開始營業，

因為道路並不寬敞以致很難停車，

只能隨意找個方便停車處，

停妥車打電話給同學，

她說店門已開了~

待我跨出車門，

同學已從屋內迎出來~

卅幾年沒見面自是相見歡，

歲月匆匆，

彼此都垂垂老矣，

同學熱情要請我入內並用早餐，

但我趕著上山且待會要去圖書館前用早餐，

我們就在路旁長談，

一度欲罷不能且依依難捨，

我告知後會有期，

擇日再相聚後便離去~

6：47，

圖書館內已有人在遛狗~

6：59，

一面用餐一面觀察車外動靜，

此時晨曦才由濃霧中露出微光~

續往黎明村~

187線~

185沿山公路，

霧靄在周遭、山間縹緲挪移~

抵達山腳下後，

正在車後方穿戴裝備，

完了，

那位在「酋長客棧」不想相認的山友，

這時竟站在我車子左側前猛盯著車子瞧，

然後朝著我微笑，

這下我不好意思再佯裝不認識了，

便叫他的名字與他打招呼……

因為他只走前山「到酋長客棧」，

我則走中山，

敘舊一番後便各走各的，

待會我們還是會在「酋長客棧」碰面~

往登山口走去，

看見我可愛且聰明的山友，

居然將竹掃把插進山壁豎起的水管內，

既不佔空間又物盡其用，

高明哪，

不禁啞然失笑~

也許是昨天星期六有補班關係吧，

今天早上上山的山友不若往常熱絡，

間或才有上下山的山友與我錯身而過~

七里香與它的果實~

中山步道，

伏木、龍船花、山友~

這季節刺莓開始開花了，

以前受山友誤導，

始終以為它是蛇莓，

最後終於為它驗明正身~

中山階梯~

觀察力向來敏銳，

發覺階梯梯面原本堆積厚厚一層的沙土，

很多已被山友清除過；

感謝有你們默默地守護，

謝謝~

階梯上俯瞰蒼茫平原~

拾階上來的山友~

遙望後山山陽與山陰面~

山友少的可憐，

可以搞自拍；

通常老是一臉惺忪，

今天似乎精神還不賴~

又遇見這條黑狗與牠的主人~

U形展望~

走上相思林前第一平台，

看見與我同姓的那位山友大哥，

在棚架下與兩位山友又在敘說他的人生辛酸史，

不想打擾他，

揮手與他打個招呼便逕自往前山捷徑階梯走去~

9：04，

駐足前山稜線展望~

幾位山友往老何卡拉OK走去~

一位由中山走下來的山友，

也忍不住往左側觀望~

往回走向「酋長客棧」，

途中那棵倒伏的枯木再長出薄邊蜂窩菌，

菌蓋下表面的菌孔清楚呈現~

「酋長客棧」前平台~

9：25，

走進「酋長客棧」，

棚架下已坐滿山友~

正與海哥聊天，

發現小花圃內的煙火樹已開花了，

花團錦簇數大就是美~

有位女山友走過來與我打招呼，

定睛一看原來是”二姊”，

今天穿了一件鮮紅色上衣，

看起來顯得格外年輕~

下山，

春暖花開季節，

美麗的蝶兒紛紛出籠翩韆花叢間~

黯眼蛺蝶(黑擬蛺蝶)~

台灣紋白蝶~

眼紋擬蛺蝶~

春陽在林間流轉一片春意盎然~

這位年輕山友由我身後跑下山超越我，

好強喔，

青春無敵~

善用手機廣角鏡頭，

可以巧妙地創造出意境不錯的景深~

10：32，

回到登山口~

一如往常假日，

通常在下山時山友們會一波接一波上山，

應該是睡眠充足精神飽滿；

不像我喜歡大清早出門，

不喜歡人多為患揚起陣陣灰塵……(2024/02/18)

大年初一登高，

多年一直沿襲這習俗，

去年卻無心給爽約了~

今天另有個別具意義的任務，

要去繁華村內找一位失聯32年的同學，

已Google同學家詳細位置；

可擔心的是我大清早順路去，

過年期間人家可能沒那麼早起床……

果不其然，

6：20，

車子開至同學家大門是緊閉的，

不好意思打擾她，

便驅車往圖書館方向去，

打算下山後再來找她，

還好是順路~

6：24，

就已來到圖書館前，

可見同學家離此有多近~

用完早餐準備續往黎明村，

瞄一眼儀表板顯示溫度是14度~

大年初一路上十分冷清，

天色陰沉沉的，

不是低溫的天氣，

多少有股過年的氣氛~

187線天色已明顯較開朗~

轉入185沿山公路28公里處~

綿延山巒呈現車窗前~

嵐霧在山間繚繞~

行至此路段下意識會減緩速度，

左前方有支搶錢的測速器~

7：12，

走上登山口緩坡~

自始以為，

這條往登山口的U形山道是邱老師在清掃，

原來這位陌生的山友也默默地維護，

感恩喔~

步道旁玉山紫金牛與它的果實~

伏木與山友~

枯樹與縹緲嵐霧妝點成一幅靜謐安詳的氛圍~

遠眺嵐霧中的山下人家~

槍刀菜(爵床科)，

此時是它們盛開期~

運用手機景深拍照，

經常會有出奇的效果~

跟在這3人組後方，

在那座山屋下方，

其中男山友抬頭朝著樹屋高喊著「郭大哥」，

沒回應；

看見我走過他左手比著前山與中山步道，

問我：

「妳走哪邊?」~

我也用左手比著左邊中山方向~

走上中山回頭看見他們在平台上不知在商討啥~

在山腳下就開始流鼻水，

走上步道更是嚴重，

說是乾冷的天氣，

竟然是鼻水「貢貢流」，

慘兮兮的，

也許山上濕氣較重的緣故吧；

看來過敏的藥可能還需要吃上好長一段時日了，

無奈~

行至中山步道在傾倒樹幹路段，

遠遠就聽見那位與我同姓的山友大哥的獅子吼，

但是卻聽不清他到底是在吼甚麼；

等到他走到樹幹下方就拍下這張照片，

整個畫面就變得鮮活生動起來~

大年初一心情本來就要特別愉悅，

等他走到我面前時，

便主動跟他打招呼：

「大哥，

新年快樂喔~」

他本來習慣緊蹙的眉頭瞬間豁然展開，

笑顏逐開地與我閒聊一些家常~

往中山階梯下平台這處緩陡坡，

他與這位女山友相見歡~

中山階梯上~

不一會見他匍匐階梯上，

又開始做起健身操了~

做完後又繼續往相思林走去~

階梯上俯瞰陷入濃霧中的滾滾紅塵~

有人拾階上來~

另一處展望~

又有一位山友走上來~

大年初一一大早上山的山友並不熱絡，

偶爾才有山友與我錯身而過~

8：37，

走下前山捷徑階梯，

在U形步道，

一位滿頭白髮陌生的女山友從前山走上來~

在前山稜線展望前，

她與迎面走過來的幾位山友有熟識，

互道「新年快樂」後，

又停下來寒暄幾句~

駐足前山稜線展望，

平原仍半鎖迷霧中~

她又往老何卡拉OK走去~

回頭往「酋長客棧」走去，

途中與我錯身而過的山友們~

「酋長客棧」前的迎客朱槿(扶桑花)~

9：01踅進「酋長客棧」~

棚架下只有寥寥個位數的山友，

也不見海哥，

只見一位青壯年男子，

判斷應該是玉琴的兒子，

果然不錯，

他告訴我早上沒水可用，

海哥去檢查水管了~

不一會海哥回來，

他說水管被掉落的大石頭壓壞了，

中午有山友訂2桌用餐~

下山經過「可以居」，

年初一怎的大門緊閉?

有點反常~

發現外面貼著一張要頂讓的紅紙，

是經營不善麼?!

很是震驚~

應該是山友們已睡飽精神已充沛，

下山時上山的友紛紛湧現，

一時間步道上喧騰熱鬧不已~

步道右側有棵樹，

樹上纍纍黃綠色顆粒不知道是果實還是花，

距離有點遠，

用相機拉近，

回來Google竟是血桐，

原以為只有山腳下的居民才有種，

想不到這裡也出現~

顆粒狀為它的蒴果，

枝條折斷處，

髓心週圍和樹皮汁液氧化後會變成紅色，

狀似流血，

故名之~

長得落落大方的鬼針草(咸豐草)，

衣褲上經常會沾上它的針刺~

下山半途就有尿意了；

回到山腳下便急著要回家，

同學家又不好停車，

只得當機立斷取消到同學家的計畫，

擇期再拜訪了~(2024/02/10)

膽固醇過高怎麼改善？心臟科醫師建議多吃3種蔬果

◆本文轉載自《世界新聞網》編譯／周靜芝

羽衣甘藍。圖／ingimage

眾所周知，有些食物可有助於降低膽固醇，而多吃水果與蔬菜則是健康飲食的不二法門。

心臟科醫生薩布吉爾（David Sabgir）在接受健康飲食網站Eating Well訪問時表示，水果、蔬菜天然不含膽固醇且脂肪含量低，是改善高膽固醇不可或缺的一部分；雖然他通常會建議增加水果、蔬菜的攝取量，但由於許多人未能達到建議的每日攝取量，所以他會向病人推薦一些特定的食物。以下是薩布吉爾建議多吃的三種蔬果：

1.深色綠葉蔬菜

深色綠葉蔬菜讓人喜愛的理由有很多，其中包括它們對健康的益處。薩布吉爾指出，深色綠葉蔬菜有菠菜、羽衣甘藍（kale）、寬葉羽衣甘藍（collard greens）等，它們含有葉黃素和其他類胡蘿蔔素，可以減少罹患心臟病的風險以及降低膽固醇。

2.酪梨

想要獲得大量的健康脂肪，選擇營養豐富的酪梨絕對錯不了。薩布吉爾表示，酪梨是唯一含有單元不飽和脂肪的水果，每三分之一個中等大小酪梨就含有5克單元不飽和脂肪；這有助於降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，減少罹患心臟病與中風的風險。更不用說，它們還不含糖和鈉。

3.柑橘類水果

現在正是柑橘類水果上市的季節，這些水果不僅清甜可口，還是控制膽固醇的健康選擇。薩布吉爾指出，橘子等柑橘類水果所含的果膠，有助於降低膽固醇。果膠是一種水溶性纖維，能讓人體減少被視為壞膽固醇的低密度膽固醇。

避免生細菌 剩飯還熱熱的先別放進冰箱！1招讓米飯快速冷卻

◆本文轉載自《世界新聞網》 編譯/周靜芝

剩飯放進冰箱前應先完全冷卻。圖／ingimage

在食物中毒的案例中，米飯經常是元凶，由於潛藏有害細菌，吃剩的米飯可能會引起嚴重的腸胃不適，關鍵在於如何儲存這種煮熟後的主食。

烹飪網站The Spruce Eats報導，未煮熟的米飯中含有一種常見的蠟樣芽孢桿菌（又稱仙人掌桿菌，Bacillus cereus）的細菌孢子，在烹煮後仍能存活。如果將煮熟的米飯放在室溫下（華氏40度至140度間），孢子就會變成細菌。這些細菌在繁殖後會產生毒素，導致食物中毒症狀。

吃下被蠟樣芽孢桿菌污染的米飯，30分鐘至15小時內可能會導致嘔吐、腹瀉，症狀可持續24小時。

剩飯放進冰箱前應先完全冷卻

要避免剩飯帶來的健康風險，如何存放十分重要。因為細菌是在室溫下繁殖，所以在剩飯放進冰箱前要將其完全冷卻，如果在太熱時放入冰箱，尤其密閉的容器會讓剩飯保溫更長時間。此外，熱的米飯會提高冰箱整體溫度，讓其他食品更易腐壞。

廚師兼食譜開發人員康翠拉絲（Carla Contreras）表示，煮熟的米飯應在數小時內（最好是一小時）完全冷卻，超過這個時間，細菌就會迅速繁殖；但在冷卻米飯時須小心處理，因為太熱時不該放進冰箱，但也不能讓它在檯面上放置太久。

快速讓米飯冷卻有方法

康翠拉絲說，快速讓米飯冷卻的最簡單方法是將它放在玻璃容器內，打開蓋子冷卻至室溫。她說，打開蓋子很重要，可讓米飯盡快冷卻。

康翠拉絲在家裡廚房桌子旁放個小風扇，打開風扇便可讓熱的食物迅速冷卻。她說，另一個快速冷卻米飯的方法是將它平鋪在有邊的烤盤上；米飯暴露在空氣中的表面積越大，冷卻速度會比塞在容器裡更快。

剩飯只能加熱一次 加熱次數越多愈易滋生細菌

康翠拉絲指出，冷卻後存放的米飯，應在一天內吃完，剩飯也只能加熱一次；加熱次數越多，細菌滋生的程度就越大。如果不確定會吃完所有剩飯，就一次只加熱一部分，需要時再分次加熱。

為了延長剩飯的保存期限，康翠拉絲建議可將它冷凍起來，要吃的時候再加熱。加熱時，只需用濕紙巾蓋住米飯放入微波爐，一次加熱30秒，直到熱透為止。

 

暮冬時節，

清晨6：14，

屏24線長治段，

連綿遠山山形清晰呈現眼前~

冷清靜寂的屏26線繁華圖書館前~

6：22，

續行黎明村~

187線~

轉入185沿山公路~

濃霧在四野飄忽~

往登山口走去，

明明剛才在穿戴裝備時，

看見她們走過去，

卻又看見她們又馬上折回來，

以為發生甚麼事，

便問她們：

「怎麼那麼快就下山了?」

其中一位說：

「沒有，

我們只是這樣走走而已~」

在山上遇見一隊迤邐的登山隊伍，

下山驅車離開，

看見公路旁停著一輛遊覽車，

才知道原來她們是由外地搭遊覽車來的~

走上登山口，

這隻躺在步道旁黑棕色的狗，

看見我抬起頭瞧我一眼，

見我拍完照後又慵懶地趴回地上睡覺~

右手提著一盒生日蛋糕上山的女山友，

真的誠意爆表~

嵐霧在山間氤氳~

上山錯身而過的山友們~

寂寞冷清的岔路口，

人呢?

中山步道旁的毛束草(又名假酸漿)，

是原住民食物吉拿富不可或缺的食材已開花了~

中山步道一隅~

近8點鐘，

中山階梯上杳無人影~

俯瞰陷入迷霧中的平原~

階梯上極目四望~

有山友走上來了~

續行相思林~

駐足另一展望俯瞰平原~

這處展望總會吸引山友駐足觀望~

往常在階梯上到這段山道上多少會遇見熟識的山友，

可今天應該上山的怎的沒看見人?!

往相思林前平台走上去，

與那位相思林第二平台內棚架白髮蒼蒼的主人他錯身而過，

他正要下山~

第二平台靜悄悄的，

赫然發現右側那兩隻蒼蠅的棚架，

上頭插了一支國旗相當醒目，

當下便決定泯去所有恩仇……

往前山稜線展望階梯~

向左續往前山稜線展望，

步道旁裸露的大片頁岩~

前山稜線展望，

平原仍是一逕蒼茫迷濛~

最近新下載一個溫度計的APP，

一時興起測起山上的溫度……

9點走進「酋長客棧」~

10點起身下山

下山，

陽光普照的好天氣，

途中邂逅這隻台灣紋白蝶~

上山與下山的山友~

10：21回到登山口，

正卸下裝備，

猛抬頭發現居民種植的毛束草(假酸漿)，

長得可真好~

春節將屆，

小、中學同學這陣子頻繁連繫，

定居北中南同學將如歸燕返鄉相聚，

期望會有個愉悅、有意義的春節~(2024/01/28)

將鬧鐘設定5點鐘，

不到6點就出門，

時間充裕許多~

快到繁華圖書館前，

瞄一眼儀表板溫度是19度~

6：24，

用畢早餐續行黎明村，

天色仍混沌不明，

機車騎士還是開著大燈，

天際上布滿黑積雲~

車行187線，

車燈照亮前路~

天氣並不會很寒冷，

上山便只在上衣外再套上一件無袖背心~

近7點往登山口走去，

即便嚴寒天氣也不減山友的熱情，

小橋前已停了不少各型車輛~

七早八早就打掃乾淨的登山口，

八九不離十是邱老師的善舉~

走上步道，

這位山友踏著輕快腳步走在我前面~

劉姐迎面走下來，

她向來星期日是不上山的，

氣象說即將有霸王級寒流來襲，

所以，

就趕緊先上山~

一地黃葉，

蕭索中竟也另有一番賞心悅目的意境~

下面這張照片是用手機景深拍照，

很喜歡此種意境~

下面這張取景重點在葉盡枝禿孤冷的情境~

正在拍照，

這位赤腳的山友竟默默地站在我後面，

等我按下快門後他才笑著向我打招呼繼續前進；

看他兩隻腳白白嫩嫩的，

應是加入赤腳行列沒多久~

迎頭趕上我這位白髮蒼蒼的山友，

是前面相思林前第二平台據點的主人，

今天上山比較晚喔，

還是我今天來的比較早?

走到中山步道入口，

這時我已熱得滿身大汗，

趕緊停下來脫下幾乎被汗浸濕的背心，

將它紮在背包後方，

順便喝幾口水~

俯望走在五涵管上認識的山友，

他的目的地是「酋長客棧」，

前陣子在那裏發現他後，

就從沒跟他『相認』說過半句話，

只是聲音這樣就懶得開口說話，

也不理會山友的誤解……

又遇見這群山友~

也是踽踽獨行的山友~

中山步道錯身而過的山友~

中山階梯上的山友，

左邊是景深~

駐足階梯上眺望，

薄如輕紗的嵐霧輕攬著山林~

雲霧已將平原掩沒近景在虛無縹緲中~

那位跟我同姓的山友大哥正緩緩走上來~

倏地他彎身兩手扶在階梯上，

然後兩腿上下不停擺動，

原來這就是他說的運動~

不好意思打擾他，

便逕自續往相思林走去~

在一處展望停下來拍照~

他已經又走上來，

遠遠地瞇著眼一直看我，

原來老花眼沒戴眼鏡看不清~

等他走近些確定是我說：

「咩咩，

早啊，

好久沒看見妳了……」

「哪有?

我每次來都有遇見你啊，

齁，

只記得年輕的幼齒啦……」

我促狹地說~

「哪會，

妳身材還保持這麼好，

也不輸年輕人啊，

妳老公……」

吃我豆腐喔?!

不理他~

階梯旁這棵枯幹，

以往雨後就會長出群聚的蕈菇，

上回就長出不少貝形圓孢側耳煞是壯觀，

可惜這卻是它用盡最後的養分所蘊育~

現在它卻是這副模樣，

行將灰飛煙滅~

星期天上山都會遇見這條黑狗與牠的主人~

下山去的山友~

走上相思林前平台~

方才走在前山就發現左側腰際隱隱然痠痛，

本想走上相思林，

繼而想之，

這陣子一星期兩個晚上勤跑內埔，

去朋友苦口婆心極力推薦的一家國術館整脊，

才沒幾次就有明顯療效；

告誡自己目前正是治療階段千萬不可逞強否則功虧一簣，

便打消上相思林念頭，

留得青山在不怕沒柴燒~

此番所費雖不貲，

正向思維生命走至此，

但凡人世間金錢所能解決之事，

就好辦事~

往前山捷徑階梯走去，

在階梯上看見階梯下方有幾位山友在那裡，

以為他們是要走上階梯，

卻遲遲不見他們上來~

往前山稜線展望，

步道旁左邊裸露的頁岩~

走向「酋長客棧」的山友~

前山稜線展望~

天際上彷彿纏鬥不休的白雲~

天色仍是不太穩定，

是霸王級寒流來襲前兆~

偶爾有山友往老何卡拉OK走去~

往回走向「酋長客棧」~

8：48走進「酋長客棧」~

發覺似乎有點寒意，

想將背心穿上，

卻發現整件背心竟是還是濕透的根本無法穿，

只好將毛巾圍在頸部多少有抑寒效果~

棚架內山友不多，

玉琴不在沒聊天對象，

近9點半就起身下山~

從斜坡下來遇見這3位結伴上山的年輕人~

經過「可以居」不久就遇見下山的邱老師，

問我怎都沒唱歌?

我說：

「現在這聲音無法唱歌了……」

這時有兩位上山的山友走近他與他寒暄，

我也就不想繼續說下去便逕自下山~

9：40，

在岔路口的山友們~

步道左側幾株長得高高的杜虹花~

拍一張景深~

下山的山友們~

迎面走上山的山友~

9：57回到登山口~

一旁停滿機車，

看見洪小姐坐在攤內，

便趨前向她買了一塊鹹粿~

問她好像並不是固定六、日會來，

她說要過年了較忙，

很多山友都打電話訂鹹粿，

所以最近都只有星期日才會來，

小老百姓為了養家餬口討生活真的大不易……(2024/01/21)

番茄是蔬菜還水果？該生吃還煮熟？營養師授「吃番茄3原則」讓你抗氧化、維持心血管健康

◆本文轉載自PrimePlus健康設計家／品牌營養師

圖/PrimePlus健康設計家

綜觀世界各國的料理，番茄絕對是大家餐桌上的常客之一，從台式番茄炒蛋到義式番茄肉醬麵，都可以見到它們的身影，你對於這個常見的食材了解多少呢？今天就讓《PrimePlus健康設計家》品牌營養師Grace帶大家好好認識於全球農產品市場中，佔有舉足輕重地位的「番茄」吧！

番茄是蔬菜是水果？

在深入認識番茄前，肯定要先解開大家心中的萬年疑惑：番茄到底是蔬菜還是水果呢？

實際上，小番茄的營養組成比較接近水果類，而大番茄則是和蔬菜類較相近，所以他們其實是屬於不同的食物類別喔！而小番茄中的糖分會比大番茄多，因此要特別注意小番茄食用量，避免攝取過多糖份。

番茄是蔬菜還是水果？  圖/PrimePlus健康設計家

番茄可以提供人體碳水化合物、膳食纖維、礦物質及維他命等營養素，而大、小番茄中的營養素含量略有差異，以小番茄來說，其中的礦物質鉀含量及維他命C含量都較大番茄多。

除了上述提及的營養素外，番茄中還有一個重要的植化素 — 「類胡蘿蔔素(Carotenoids)」，而番茄中富含的「β-胡蘿蔔素」及「茄紅素」都屬於類胡蘿蔔素之一，目前已有多種研究結果顯示其對人體健康有正面影響。值得注意的是，小番茄中的類胡蘿蔔素含量皆較大番茄多。

番茄的營養素成分

番茄中的營養素 & 不同番茄的茄紅素含量。  圖/PrimePlus健康設計家

番茄因為低熱量又富含多種營養素的特性，除了被減肥族視為減重聖品外，也被多數台灣人認為是養生好食材。

吃番茄的4大好處

番茄，曾在2002年被美國時代雜誌票選為十大優質食物，也在2020哈佛醫學院推薦的十大超級食物榜上有名。到底吃番茄有什麼好處呢？

1.對抗自由基，減少氧化壓力

自由基是造成體內氧化壓力的來源，當體內累積過多自由基時，可能導致某些疾病產生。而茄紅素去除自由基的能力分別是維他命E（α-生育酚）和β-胡蘿蔔素的10倍和2倍，且維他命C重要的生理功能之一也是抗氧化，因此攝取富含維他命C及茄紅素的番茄，可以協助人體清除自由基以減少氧化傷害。

2.養顏美容

番茄中的維他命C除了可以抗氧化外，還能促進膠原蛋白生成，並協助鐵質吸收，讓我們維持皮膚健康、呈現好氣色。而不管大番茄或小番茄，水分皆占重量的九成以上，補充水分可以增加體內新陳代謝，協助排出代謝廢物，並避免肌膚乾燥。

3.控制血壓，維持心血管健康

攝取1份（23顆，220g）的聖女小番茄，同時可以補充440mg的鉀，因此聖女小番茄算是高鉀食物（每份可提供>300mg的鉀）。鉀多存在於蔬菜水果類，飲食中攝取適量鉀，可以協助水分和鈉的排出，進而降低血壓。台灣沒有訂定鉀的每日建議攝取量，但美國心臟協會指出每日攝取3500mg的鉀，可將心血管疾病風險降至最低。不過不是人人都適合多吃鉀的！腎臟病患因為腎功能降低，有可能需要限鉀，此時要特別避免攝取高鉀食物（如：番茄）。

4.其他

有多篇研究指出茄紅素可能有預防前列腺癌的效果，且能降低心血管疾病風險及減少身體發炎，並與大腦及骨頭健康有關。雖然上述結論都還需要更多實驗做確認，但不可否認的是番茄中的茄紅素確實是個厲害的植化素，值得更進一步探討它與健康的關係。

番茄應該怎麼吃

「番茄的營養我全都要！」想要完整攝取番茄中的營養素，可以把握以下3個原則：

1.要增加攝取茄紅素，應挑選紅色系番茄，並加熱後食用

茄紅素是讓番茄呈現紅色的主因，因此顏色越紅的番茄就會有更多的茄紅素喔！在烹煮加工前，茄紅素主要以反式的化學結構存在於番茄中，這種結構的茄紅素不利於人體消化吸收，需要藉由熱處理或是其他加工手法改變此結構，增加人體對於茄紅素的生物利用率。另外，烹調的過程也可以破壞番茄細胞壁，幫助茄紅素的釋出。因此想攝取茄紅素，盡量食用烹調過後的紅番茄。

2.搭配油脂，提高類胡蘿蔔素的吸收

因為茄紅素及β-胡蘿蔔素屬於親脂性的類胡蘿蔔素，搭配油脂攝取可以增加這類植化素的吸收。有研究在統整多項實驗結果後指出，食用番茄的加工食品，若想要達到最佳的茄紅素吸收量，至少需要搭配 10 g油脂，而對於沙拉或生鮮番茄等未煮過的狀態，油脂量可能需要到15 g。

3.想要從中攝取維他命C，應食用生鮮小番茄

番茄除了植化素外，維他命C含量也不低。但維他命C對於光、熱很敏感，又易溶於水，因此過度加熱烹調會使其流失。若是想要透過番茄攝取維他命C，可以選擇以生鮮、未加熱過的形式食用。每100g的小番茄含有43.5mg維他命C，因此生食小番茄就是一個很好的選擇。

雖然聖女小番茄的茄紅素含量較多，但通常不會使用水果入菜，一方面避免攝取過多糖分，另一方面又怕水果中的維他命C流失，所以在烹調熱料理時可選擇蔬菜類的大番茄，盡量揀選顏色較紅的，搭配油脂加熱以增加類胡蘿蔔素的吸收。而小番茄則可採用涼拌或飯後水果的形式融入飲食中。如此一來，就可以輕輕鬆鬆把茄紅素、β-胡蘿蔔素及維他命C吃進肚！

看完今天的文章，你是否又更認識番茄了呢？下次逛市場時，不妨大小番茄一把抓，回家煮道美味又營養滿分的番茄料理吧！